茶有哪些分类？中国茶——六类与四季泡茶本是一件简单之事，简单得只要两个动作就可以了：放茶叶、倒水。但智慧的中国人借茶来表现礼节，节气，意境，美学和思想。茶道，要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。虽然中国的茶道也讲究诸多形式，但古代的茶家们却又多重精神而轻形式，借形式而觅精神，最终也“道可道，非常道”了。所以尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千余年，但在《新华词典》《辞海》等书中依然难寻踪迹。小杏将用11篇文章来简单讨论中国的国粹——茶文化。不足之处请批评指正。1.中国茶——茶文化与茶道简述2.喝茶如喝胡辣汤？中国茶——大唐及以前3.茶也可以拉花？中国茶——大宋4.泡茶法从元明才开始？中国茶——元明5.到底是极盛还是衰落？中国茶——大清6.茶有哪些分类？中国茶——六类与四季7.茶有什么分类？中国茶——散茶与团茶8.繁复的茶具。中国茶——从材质分茶具9.繁复的茶具。中国茶——茶具有哪些9.表演一手？中国茶——茶艺10.礼数要足。中国茶——茶礼11.廉美和敬。中国茶——茶德陆茶有哪些分类？中国茶——六类与四季01六类——从发酵程度来看按照发酵程度从低到高可以分出六大类——绿茶，白茶，*茶，青茶，红茶，黑茶。发酵的程度会影响茶的口感和功效。发酵程度低的茶，茶性微寒，更适合降火去燥，但脾胃弱的人应节制使用。发酵程度高的茶，茶性更温和，更能帮助消化和脂肪代谢，适合脾胃不好的人喝。但是他们都有共同的功效，那就是提神醒脑，消除疲惫，清热祛燥，解*消炎，强身健体，抗癌抗衰老。绿茶的发酵程度为0%～5%，属不发酵茶类，有炒青的西湖龙井、碧螺春，烘青的*山毛峰，晒青的滇青、川青，蒸青的玉露等。绿茶的茶多酚最多，而使其能美容护肤，能抗病*菌。其性微寒，微苦，回甘，能口舌生津，护齿明目，对减肥也有一定帮助。干茶颜色与鲜叶接近，颜汤色翠绿清澈，味清香鲜爽。基本加工流程为：鲜叶→杀青→揉捻→干燥。白茶的发酵程度为5%～10%，属微发酵类，例如白毫银针，白牡丹，寿眉。白茶是茶中珍品，而且放得越久，药用价值越高，有“一年茶、三年药、七年宝”之称。茶性清凉，滋味清淡、回甘。富含茶多糖，适合降糖需求人群。白茶乃是治麻疹的圣药，又是护肝明目，解酒醒酒的好宝贝。白茶对中医口中的肝，有着非常友好的作用。干茶颜色白中隐绿，外表披满白毫，汤色*白，味清香甘美。基本加工流程为：鲜叶→萎凋→烘干。*茶的发酵程度为10%～20%，属轻发酵类，例如君山银针、霍山*芽、蒙顶*芽。*茶是中国独有茶类，在杀菌消炎，抗癌防癌上有较好的效果。由于*茶是沤茶，故消化不良，食欲不振、懒动肥胖等症状都可饮而化之，对脾胃友好。基本加工流程为：鲜叶→杀青→揉捻→焖*→干燥。青茶的发酵程度为10%～70%，属半发酵类。10%～30%的有冻顶乌龙茶，30%～50%的有铁观音、凤凰单枞，50%～70%的有大红袍。青茶能降血脂、胆固醇，减肥功效是六类茶中更为显著的，还可改善老年人的听力。不过呢，这个茶跟其他的茶相比，更不能空腹饮用，否则更容易茶醉。干茶呈深绿色至青褐色，绿叶镶红边，一芽两叶，枝叶连理；汤色蜜*，味清香醇厚。基本加工流程为：鲜叶→萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥。青茶也叫乌龙茶。据说在乾隆年间，一名叫苏龙的将*于福建安溪归隐山林。将*善打猎，肤色黝黑，人们都叫他乌龙。一日，将*采摘完茶叶后继续打猎，却回家后忘了制茶。隔天再制茶时，发现这茶叶清香醇厚，并无苦涩。从此，这种茶叶开始流行起来，并以将*的名字命名，称作“乌龙茶”。红茶的发酵程度为70%～90%，属全发酵茶类，例如祁门红茶，正山小种，云南滇红。红茶在加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生了茶*素、茶红素等新成分。红茶茶性温润，可化痰、开胃消食，能调节脾胃功能，能舒张血管。它深受全世界人民喜爱。干茶为深红色，汤色红橙明亮，味浓厚甘醇。基本加工流程为：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。黑茶的发酵程度为90%～%，属后发酵茶类，例如安化黑茶，云南普洱，广西六堡茶。黑茶的发酵借助了外界微生物的力量，因此发酵非常的彻底。而其它茶类都是仅依靠自身的物质发酵。黑茶能改善肠胃，调节脂肪代谢。干茶呈红褐色，汤色从橙*到褐色再到酒红色不等，味陈香醇厚。基本加工流程为：鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥。02其他类型的再加工茶有萃取的速溶茶，有带果味的柠檬红茶（比如冰红茶），有加上牛奶的奶茶等等，只要脑洞足够大，就有数不清的再加工茶。其中有两个常见的大类。其一为花茶，其二为药茶。花茶又名香片，是用花熏制茶，使茶叶吸收了花香。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶的。所用的花有玉兰花，茉莉花，桂花等，其中茉莉花茶最为常见。药茶将药物与茶叶配伍，以发挥和加强药效，增加香气，调和药味。如““姜茶散”、“益寿茶”等。除此之外，还有一些没有茶叶的饮料也被称之为茶。例如枸杞大枣茶，五宝茶。花茶中还有两类只将植物的花或叶或果泡制成茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶茶、菊花茶，玫瑰花茶。饮用其果实的称之为花果茶，如柠檬茶。03四季与各种春茶按照季节来看，分春茶，夏茶，秋茶，冬茶。春茶是3月下旬到5月中旬采制的茶。夏茶是指5月初至7月初采制的茶叶。秋茶是8月中旬以后采制的茶叶。冬茶大约在10月下旬开始采制。春茶芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔嫩；又经秋冬的休养生息，营养丰富；春季的低温，又恰好保留茶叶中的芳香物质，故而春茶香丰盈；饮春茶顺应天时养生。春茶样样争一，就不得不细分颇多。头采茶，是春茶中第一次采摘的茶叶，是小范围的试采。最著名的便是头采米针——春季里第一次采摘的白毫银针，因其外观短小，似米粒般大小，营养物质最为丰富，口感最为鲜爽。头春茶，即春茶里第一次大规模采摘的茶。在白茶中，头春茶与春茶基本等同。得益于春季的低温，茶叶内的香气物质挥发少，故而形成了头春茶香气馥郁高扬的特点。明前茶，指的是清明节前采摘的茶。这是因为这个时候初春的寒冷茶叶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，故为茶中佳品。同时，由于清明前芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。故有“明前茶，贵如金”之说。明前茶是温婉秀气的。雨前茶，即谷雨前采摘的茶叶。谷雨属于春季的最后一个节气，等到谷雨一过，就是立夏，就该是夏茶了。这么说头采茶，头春茶、明前茶都是雨前茶。也有种说法，雨前茶是在谷雨节前几天采摘的茶叶。这雨前茶因生长更久的缘故，雨前茶的腊质层更多，茶汤更显醇厚，香气少了曲折婉转，多了简单明了，个性更加直爽。04温馨提示古人云：“不饮空心茶”，经过现代科学证明，茶中的以咖啡碱为代表的物质在空腹状态下，会引起肠胃不适，乃至引起浑身难受。猛饮大量浓茶也会导致这种情况。有些人爱喝陈年红茶黑茶，突然大喝绿茶也会这样。这是一种叫茶醉的现象。茶醉严重之时，头晕目眩，站立不稳，耳中空鸣，浑身无力，虽觉胃中无物，却又似有什么东西装在其中翻腾，想吐却又吐不出来，严重时还会口吐白沫，最甚者还会惊厥抽搐。解醉的方法超简单，吃点东西就好咯，而且最好是含糖的。要不然为什么会有茶点这个东西呢？当然饭后也不适合立即大量饮茶，否则会引起消化不良。有人就奇怪了，刚才不是才说了，喝茶助消化吗，怎么现在又是影响消化了？嘿，两者不矛盾的。你饭后半小时之后饮茶不就好咯。当然了，没什么是绝对的。饭前饭中饭后少量饮茶都是没有任何问题的，关键在于一个度罢了。而且红茶加牛奶的奶茶组合也是经典之作。小杏还要说，但凡想真减肥，就要迈开腿，闭上嘴，其他的都是起辅助作用！别指望自己狂吃海吃，还赖床不动，光喝茶就能减肥。也别指望茶是万能灵药，喝了茶就不可能得癌症。茶真要这么神奇，那就是小说中的天材地宝了，哪还是我等能享用的。要把茶当作普通饮料或者保健品才对！！！在杏树下
