-------主办方
陈建玉
时尚美食设计师
‘’食材本身没有贵贱之分
释放出食材最大的魅力才是根本。
---------场地支持
芳兰九畹
粉墙黛瓦，牌匾精致，古朴内敛中透露一种致雅。
诠释‘野宴’设计理念
‘’真诚的食物是温暖的
是最打动内心的
它平凡如无处不在的空气
亦美好如高贵的艺术品
它的高贵并非来自稀有昂贵的食材
而是一片对食物和食客的真心‘’。
荠菜酱炸刀鱼拌甲鱼小面
酥脆的刀鱼配上清馨的荠菜酱提炼出甲鱼面的香气
两头乌野菜脆猪皮佐油醋汁
以百香果的酸爽去瓦解野菜的苦涩从而在舌尖撞上脆猪皮的感觉
菊花茶汤冲桑苗鲍鱼
清鸡汤提取出菊花茶汤的鲜香
赶走了桑苗粗糙
结合了鲍鱼的鲜美
野葱卡露咖鱼籽云丝
生腌的野葱
微带一种自然野性的葱香，结合鲜美的鱼籽配上酥脆的云丝
煎野马齿笕鹅肝卷
鹅肝的细腻使得马齿笕的香味充分提升
野笋螺丝溏心蛋
以鱼脂提取野笋的野鲜搭配低温的溏心蛋
使小螺丝有了大作为
野油麻菜生蚝花米泡饭
充分运用贵州酸汤原理
酸酸的生蚝汁和泡饭的结合
栀子花芝士南瓜糕
一道采用云南鲜花饼的方式
让栀子花的花香充分融入到南瓜糕里
蟹粉目鱼汁豆腐丸
醒目的豆腐丸融入了川菜手法微麻的口感打开了味蕾
芥香香脆香椿苗
脆脆的香椿苗运用时尚元素吃出冰激凌的感觉
好友之间的交流
每个努力的背后
都会拥有所匹配的美好。。
以往活动花絮
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《4》
设计团队宗旨
择一事
终一生
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