很多人一到冬天爱吃羊肉，但是羊肉吃多了也会腻，除了一些牛羊肉，我也很推荐大家吃鸡肉，营养价值高，脂肪含量还低，富含多种营养物质，什么人群都非常适合。
今天给大家推荐一道菜，用的就是鸡肉搭配胡萝卜还有豌豆一起炒制，简单的搭配，色香味俱全，不到十分钟就能出锅！
豌豆圆圆的绿绿的，用来炒米饭、炒肉、配菜等都不错。它的营养比较全面均衡，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。其中每克豌豆含有82.6微克的叶酸，高于很多蔬菜。吃豌豆还有四大好处。
豌豆含铜、铬等微量元素也较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育，铬有利干糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。
豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C在所有鲜豆中名列榜首。
豌豆与其它的一些食物搭配可以起到降压的作用，比如茄子炒豌豆、豌豆烧玉米、豆腐豌豆粥、陈皮豌黄芪粥等做法都具有一定的养生功效。
豌豆怎么吃，我想每个人都有自己喜爱的一种做法，我最喜欢的是用豌豆、鸡胸肉、胡萝卜等炒一盘子，用来拌米饭。青豆鸡肉丁
配料：
鸡胸脯肉克、毛豆粒克、胡萝卜半根、花生油适量、水淀粉适量、酱油5毫升、精盐5克、味精2克、胡椒粉1克、糖2克、料酒5毫升
烹饪步骤：
1.新鲜鸡胸肉洗净，切均匀的丁，入盆里，调入盐，味精，胡椒粉，料酒，水淀粉抓匀，腌制一会儿。
2.毛豆剥好，胡萝卜切丁，大蒜也切片。
3.青豆入开水锅里焯水三分钟，入胡萝卜丁烫一下，关火。
4.捞出来过凉，控水。
5.锅里入油滑热，下入腌好的鸡肉丁滑炒熟，盛出。
6.锅里留底油烧热，入蒜片爆香。
7.下入青豆，胡萝卜丁翻炒一下。调入盐，味精，糖，胡椒粉，酱油翻炒均匀，下入鸡肉丁，快速翻匀，关火。
8.出锅装盘即可。
烹饪小贴士：
1、鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
2、鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
3、如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
4、豌豆和四季豆不一样，生的豌豆没有毒素，并且嫩的豆英是可以直接生吃的，味道香浓还带有甘甜味，而豌豆的种子只要不是很老，也可直接生吃，少量食用还能润肠通便、帮助消化。
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