吉林省科学技术协会主办，致力于传播科学思想，分享科技生活，提高公众科学素质
别名：苏叶，赤苏，皱苏，尖苏，香苏叶，鸡冠紫苏，子苏。功效：解表散寒，行气宽中。
韩餐的美食，习惯用新鲜的紫苏叶包上烤制的五花肉食用，韩国人还喜欢用紫苏制作泡菜；其实，日本的料理，吃生鱼片必不可少的搭配也是紫苏叶，日本人还喜欢将腌制的紫苏叶作为佐食。
殊不知紫苏在两千多年前就在中国安家落户。中国最早的一部词典《尔雅》中记载：“取紫苏嫩叶研汁煮粥，长服服用令人体白身香。”寥寥几十个字，留有足够的想象空间，也具有强大的诱惑力，自然让人对紫苏产生无限的遐想。
然而，从我记事起，欢喜成长中，在一个孩童的记忆里，就有紫苏一直的陪伴。
早些年，住在山沟了。家里的栅栏边，还有河岸边，都是紫苏的家园。紫苏卵圆形叶片，正面是绿色，背面是紫色，叶片似乎羞涩，总爱皱缩卷曲着，叶片比较脆弱，却散发着奇异的芳香。
儿时的夏季，母亲空闲便能捋回一箩筐紫苏叶。之后，便把清洗紫苏的任务委派给我。当时，我人小却贪玩，端一盆水放在窗前，蹲着一片一片地去洗濯，这时，一片叶子如一叶舟，在水面漂过，一边玩一边完成母亲派的任务。吃饭时，一片紫苏叶，抹上一层农家酱，上面放上米饭，包起来送入口中，慢慢咀嚼，香气直抵唇齿，，虽不是大鱼大肉的美味，但在童年的记忆中胜过美味。如今，紫苏叶包饭似乎被我遗忘，米饭换烤肉是进步，却无法超越童年的味道。
那时，母亲把大*米浸泡后，送到磨坊将浸泡的大*米碾磨成黏面团，之后，用大*米黏面团包上红豆沙馅，在外面用紫苏叶裹起，放入蒸锅中蒸熟，这种食物山里人给它起了一个有趣的名字为“苏耗子”，因为大*米包豆沙后裹上紫苏叶的形状如静止的小老鼠，又因外面有紫苏叶裹着。“苏耗子”是我儿时及我的玩伴很喜欢的食物。大*米产量低，人口多的家庭都不想浪费土地种植大*米，所以很多孩子对“苏耗子”都是奢望。我的母亲勤劳，工作之余在山坡上开垦了一片荒地种植了大*米，在周围撒上紫苏的种子，所以，我家可以经常制作“苏耗子”。每次想起，都会沉浸在幸福地回忆中，这些都是勤劳的母亲带给孩子们的快乐。
因种植了大片的紫苏，冬天的咸菜中便多出了苏子叶拌菜。
就这样，儿时，一年四季的餐桌都有紫苏陪伴。
后来，离开山区，县城的新家很少再见到紫苏。婚后不久，是初夏，胃肠不适，常常呕吐，突然想吃紫苏包饭，可是，市场见不到，自然也买不到。想念而得不到是很残忍的事，先生联系家乡的亲属，通过邮局邮寄一包紫苏嫩叶，叶片小无法包饭，我居然蘸着大酱吃的精光。之后，感觉腹胃很舒服，也不呕吐了，没几日，方知这是妊娠反应。怀孕期间，四处淘弄紫苏叶，紫苏叶包牛肉，成为我那段日子最佳的食谱，喜欢吃，食过后，很神奇，不舒服的胃似乎被紫苏镇压。后来在一篇文章中读到紫苏的妙处，才明白了缘由，原来紫苏是一味安胎的中药，它能和胃止吐，还能理气宽中。机缘巧合，我喜欢的菜蔬却恰到好处地调整了我的妊娠反应。
本来对紫苏格外的偏爱，而紫苏也时不时为我排忧解难。它是植物，没有语言交流，可是，它的食疗和药用效果却陪伴我的生活。
淘气的儿子在他小时候总爱踢被子，而我又是贪睡的妈妈，夜里儿子的小手小脚冰凉，我却全然不知，所以儿子着凉时常感冒。医院，真不忍心看着孩子静点时的哭闹。这时，我的母亲孩子的外婆便拿来山里亲属晾晒的紫苏干叶煮水给孩子喝，连续服用几次，儿子感冒居然好了。偶尔儿子发烧时，母亲也拿出紫苏叶，用滚开的水浸泡，等水略凉些，擦洗孩子的身体，或者给孩子泡脚，退烧效果也蛮明显。
为了防患于未然，我的药箱里常备紫苏干叶。想来，它就是一株植物，居然由此疗效，叹服之余，还是心存好奇。为此，注意与它有关的文字。原来紫苏是药食同源的植物。而关于它的药用价值却与华佗有关：相传东汉末年的某一天，华佗坐在一家酒店中独饮。这时，一群年轻人在吃螃蟹比赛，吃空的蟹壳堆在桌上如小山。华佗上前好言相劝：“螃蟹吃多了拉肚子，吃不舒服还有生命危险。”这群年轻人不但没有听劝告，反而吃得更来劲。偏巧，这年轻人和华佗又都同住在这里。半夜时分，吃螃蟹的年轻人大喊肚子痛，有几个痛得还在地上打起滚来。当时没有治疗这种病的良药，华佗也非常着急。忽然，华佗想起他在采药时，遇见过一只小水獭吞吃了一条鱼，肚子撑得如小鼓一样。一会儿下水，一会儿上岸，看起来很难受。后来，它爬到岸上，吞食了些紫色的草叶，过了一小会，就没事了。华佗想，那种紫色的草叶能解鱼*，也一定能解蟹*。于是，他招呼徒弟到郊外去采了些紫色的草，立即煎汤给年轻人服下。没多久，这些年轻人的肚子果然不痛了。
当年轻人得知这位救命恩人就是名医华佗时，拱手称谢，并竖起大拇指。
这时，一个年轻人问紫色的草叫什么名字？华佗想想说：病人吃了它感到舒服。就叫它“紫舒”吧！其实，华佗的本意应该是服后腹中舒服之意。可后人渐渐地把它叫作“紫苏”，大概是音近的缘故。如今，紫苏仍是目前民间治疗食鱼蟹中*的常用中药。
长白山区无闲草，用得好来都是宝。紫苏夏秋之间，是开花的时节，虽然花开得细碎，花色较淡，但秋天来了，梗上挂满一串串可爱的果实，被称为“苏子”。紫苏叶和梗都能入药，还可食疗，它饱满的果实，却有“洗”之功效，搭配不同，“洗”之效果不同。能降气消痰，起到润肺功效。苏子是老年人肠燥便秘的良药，清洗肠道，也是延年益寿的秘诀。苏子可以单独服用，也不回避与其他本草搭配。苏子配上莱菔子和白芥子，便是赫赫有名的“三子养亲汤”。老年人支气管炎，不思饮食，喝上一碗，气顺，呼吸顺畅，茶饭也香了。三药都如子，默默报答老人养育之恩。邻居的父亲住在农村，邻居孝顺，接老爹来城里居住。老人不习惯钢筋水泥的楼群，郁闷而咳痰，身体一天不如一天。儿子担心，带老人家看中医。中医摸老人家的脉象，并没有开药方，而是指导邻居去买苏子和杏仁粉，之后给老人拌在粥里，加点蜂蜜服用。老人连吃了一个多月，痰浊减轻，咳痰也不明显了。原来杏仁配苏子能开肺盖，还能下痰涎，肺盖一通，痰浊就降下来，达到洗肺的效果。
本草都具两面性，用得恰到好处就是良药，用得不正确变成了*药，紫苏也不例外。食疗上，紫苏叶不能和鲤鱼一起烹饪食用，容易导致出*疮。紫苏叶的主要成分紫苏酮，单独大量服用后，肺会出现肺气肿，严重者出现死亡。凡事皆有度，切莫过了头。紫苏叶中含有大量草酸，常服用，草酸会沉积在体中，易导致神经系统以及消化系统受损。
懂得它的好，用于生活中就是美好；知道它的坏，避开也是一种养生。
其实，紫苏有好多个名字，白苏，青苏，赤苏……还有一个很诗意的名字“荏苒”。荏苒二字，皆是草字头，就注定了它与植物有关。紫苏尽管生长旺盛，但它的生命周期只有一年，于是，古人便用“荏苒”形容时光飞逝，岁月短暂。《红楼梦》湘云的诗句里有一句话：“秋光荏苒休辜负，相对原宜惜寸阴。”湘云笔下的“荏苒”即紫苏。
因为更喜“荏苒”之名，我便在窗前的花盆中种植几棵。长势无法与山里的媲美，但紫色与绿色交错间，足可以美丽了我的春天。看着紫苏，想着心事，光阴就这样慢慢地散开。其中的滋味，盆中的紫苏懂得，一如我懂得它一样，在荏苒的光阴中相依相伴。
往期回顾：
万物有灵
酸酸甜甜是柔情——山楂
万物有灵
问君能否天下扫——地肤子
万物有灵
紫花碧叶尽芳华——*芩
万物有灵
劫波历尽VC王——猕猴梨
万物有灵
伞花朵朵翔天地——蒲公英
万物有灵
百花落尽占秋风——野菊花
作者
陈凤华
70年代出生于敦化，中国科普作家协会会员，吉林省作家协会会员，长春市作家协会会员，长春市科普作家协会秘书长。央企工作，中级会计师。出版有散文集《瀚海情书》。
（图片来源于网络）
平台内容包括原创、编辑整理和转载。
我们尊重原创：1.所有转载内容均标明来源，如尽力查找仍未能发现出处则标明“转自网络”。如有疏漏欢迎原作及时联络署名或删除；2.任何作品标明“谢绝转载”，我们尊重并不予转载；3.对于恶意及虚假举报，我们保留申诉、举报、法律起诉以及媒体曝光权力。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
