农村田里的野草，是“野菜”是花还能“入药”，用来烧鸡蛋汤一绝
农村随处都能见到野草和野花，它们形态各异，遍布在各个角落里，在房屋的墙角，多年维修的马路，和岩石壁中都能够见到它们的身影。这些植株在长到农田里的时候就变成了杂草，影响农作物的生长，农民们时常要将它们拔除。
但是在农村很多野草能够食用，像荠菜、白蒿、茼蒿等，都是备受青睐的美食，被称之为野菜。今天要给大家介绍的野草，它也是野菜的一种，叶片长得像“香菜”，花朵却似“野菊”，农民们戏称它为“菊花脑”，其实功效用途都不少。
在我们印象中的野菜，都是和荠菜一般，随处可见都少有人会注意到它，长相太过于普通。但是这种“菊花脑”，它的植株却很有特色，主要就是因为它的花朵长得跟野菊花非常相似，它们确实也是近亲。它的学名叫做“菊花菜”，是在南方很常见的野菜，长得好看，吃起来味道好，比一般的野菜都要受欢迎，不仅是城里人看上它的营养物质争相购买，农民们也对它赞叹有加。
菊花菜的植株比较矮小，只有20厘米到50厘米左右的高度，它的叶片和香菜很相似，椭圆形的羽状叶片，边缘有开叉。它的根系很发达，就算是在贫瘠的土壤中，也能够茁壮成长，农村的荒地里都可以经常见到它。它的生长速度很快，而且能够耐寒，是可以跨越整个冬天的的野草。在农村一直都有人食用这种野菜，它的口感比蔬菜还好，而且种植的难度低，不需要总是费心打理，播种就能够生根发芽。
菊花菜在南方有不少农民种植，在自己的菜园子边上开垦出来一块地，撒下种子，在春天的时候可以吃它的嫩芽，清凉爽口，在夏天的时候可以凉拌，用来与鸡蛋一起煮汤更是一绝。在秋天的时候它就会开出和野菊花相似的花朵，用它的花朵泡茶喝能够清火，它还能够入药使用，有清热明目、开胃降血压的作用，如今菊花菜已经是家家户户都会种植的野菜了。
菊花菜长得和野菊花颇为相似，但是植株的高度有很大的差别，我们在采摘菊花菜花朵的时候要注意，通常比较高，茎叶较长的都是野菊花，不要混淆了。它的功效丰富，用途多样，如今城市里也有不少人喜欢，你们对于菊花菜还有其他的了解吗？
