“从多彩贵州运来的糯谷猪，味道就是不一样，好吃好吃。”10月1日，从纳雍县运来的首批87头糯谷猪投放到广州农贸市场，广州市民连连称赞。
糯谷猪肉
记者了解到，9月30日清晨7点，纳雍县鬃岭镇坪箐村海拔米以上的山神箐大山上，农户们也没有休息，他们忙着把散养在茶山上的糯谷猪装车，销给广州皇上皇集团旗下的孔旺记肉业分公司屠宰场。广州皇上皇集团孔旺记肉业分公司负责人多次到纳雍雾翠茗香公司考察后，看中糯谷猪良好的养殖环境以及绿色、生态、健康的品质标准，最终与雾翠茗香公司达成长期供销协议。工人把这些首批87头糯谷猪作消*处理，贵州雾翠茗香生态农业开发有限公司董事长谭正义说：“对这些即将运往广州的糯谷猪，喂养和消*等要求特别高，根据公司和广州皇上皇集团公司的协定。近期公司将分批向广州皇上皇集团公司提供头糯谷猪。”
坪箐村生态茶山基地占地上万亩，一共有多头糯谷猪，年产值多万元。基地之所以能创造出这么好的效益，主要得益于谭正义对茶叶的有机种植和糯谷猪的生态散养。10年前，谭正义开始探索产业转型之路，投巨资承包了海拔米以上的多亩荒山尝试种茶。经过10多年的探索和努力，目前种出了多亩的高山有机茶园。为了种出原生态的有机茶叶，为此，他先后到河南、浙江和广东等地考察，一边考察一边寻思：要想在市场上占有一席之地，必须搞特色种养殖。
养殖场全景
谭正义构想在山上搞个养殖项目，能跟种茶提供有机肥，走生态循环有机农业的路子。当前市场上养的多是白猪，他另辟蹊径，选择养“糯谷猪”。“糯谷猪”是中国优良的地方猪种——黔西北“可乐猪”中的一个特殊类型，肉质皮薄，肉糯，肉味鲜美，入选“中国地理标志”，和南阳*牛、信阳毛尖、涪陵榨菜等都是响当当的牌子。为此，他下定决心将纳雍“糯谷猪”这个品牌发扬光大。
6年前，谭正义从郑州引进了25头纯种野公猪。为改良品种，他尝试将野猪跟当地糯谷猪杂交。同时，他还采用一种特殊的养殖模式——生态散养，即每天定时定点给糯谷猪放风：上午9点放出来，到11点多又撵到圈里，下午三四点再放出来，天黑前回圈。等长到多斤以后全部投放到大圈林地里，让它们在里面尽情地“撒欢儿”，不但可以增强体质，而且通过运动，肉质更加紧实。
生态养殖养出的糯谷猪，肉质鲜嫩，脂肪少，蛋白质高，富含多种人体所必需的维生素、氨基酸和矿物质。生态养殖提高了糯谷猪的肉质和出栏量，但一头糯谷猪需要一年多的生长周期，养殖成本过高，为进一步拓展市场，他决定走“品牌化”经营之路。在省内外的大城市逐步开了多家糯谷猪专卖店，创出品牌，走向市场。
谭正义拿出一盒雾岭红茶叶，捧出公司生产的红茶说：“我们的茶叶都是在米以上的高山上生产的生态有机茶，在北京、上海等大城市享有很高的声誉。在谭正义的经验里变得通俗易懂：我们公司采用沼气发电、有机肥种茶，沼气发电，也就是把猪粪变沼气沼液，沼气作能源服务公司生产生活，沼液作有机肥浇灌茶园，茶园青草返回养殖场，作为糯谷猪的生饲料。就这样，种和养两大产业达成了“猪→沼→茶→草→猪”的生态循环。这不是公司的要求，而是市场的要求。
“如果平时要求不高，我们公司生产的‘雾岭雪芽’、‘雾岭红’等茶叶和糯谷猪等农产品就难以在市场上立足，更不可能去年就取得数千万的好效益。”谭正义告诉记者，我们公司拥有美丽富饶的山林茶山资源。依靠着良好的生态环境，当地的养殖场，将原来圈养的猪，放归到大山林中，让猪在草丛、树林里自由奔跑、嬉闹、吃着青草、树根等食物以及金银花、野菊花等中草药。纯天然的青草，野果，喝着山泉水，呼吸新鲜空气，在这样的大自然环境中，猪恢复野性，身心健康，抗病能力极强。通过在山林中养殖，猪的身体好了，减少了抗生素的使用，使肉质也变得紧实，口味鲜美，受到了当地消费者的认可。
为助力当地农民增收，谭正义通过农户订单的方式，鼓励农民种植传统农产品，他负责收购，并进行深加工，让乡愁的味道走向市场。如今，村里的农产品已飘洋过海销到了美国、日本、香港等地。
从当初产品单一市场受阻，到如今产品多样线上线下同时销售，谭正义只用了短短5年的时间。他说：“5年来，我们靠的是品质，所以在生态种养殖和深加工这方面，不断追求精细。”
原本从事煤矿生产的谭正义，看到家乡有较好的农业资源，于10年前放弃了煤矿，探索生态农业产业转型发展之路。其实，出生在纳雍县鬃岭镇坪箐村的谭正义，心里有一个隐隐的痛，那就是农民外出务工多，当地矿山和田地成了荒坡荒地，肥沃的旱地任野草疯长。他道出了自己办茶厂和养殖场的目的：“生产高品质的高山生态有机茶叶、糯谷猪等绿色放心农产品，同时，通过农产品深加工，尽量抬高农产品的价格，这是我创业的宗旨。”
“贵州雾翠茗香生态农业开发有限公司给我们镇的村民提供了家门口就业的机会，周边的农民得到了不少实惠。”鬃岭镇镇*委书记李践说，“像这样的农产品生产加工企业，真正做到了惠及农民群众。它做得越好，周边的农民受益就越大，所以附近村寨的村民，都把这里的事当作自己的事来干。”
贵州日报当代融媒体记者李凯 *杏
通讯员彭秋霞
编辑王琳
编审胡莹