文/图半岛全媒体记者朱佳鑫
“采菊东篱下，悠然见南山”，在青岛北宅毕家社区南山上的一个农场，把菊花种出了“花样”！这些特殊品种的“仙菊”能观赏能制茶还能做出多种美味佳肴。百亩地的农场，仅*菊产量就达10万斤，今年还增加了可食紫菊，月底将集中绽放。
俯瞰山上山下平地上的崂山仙菊
脱*菊花味道鲜
你想咋吃就咋吃
10月15日，记者来到了崂山北宅毕家社区南山上的百草缘休闲农场。放眼望去，山间一片金*。一走近，清香的味道扑鼻而来，让人精神放松，心旷神怡。这一片金*不仅养眼，更是养胃。说它是仙菊，在于它不仅可观赏，更是可食用、饮用的特殊菊花。
百草缘休闲农场经理李世嘉说，崂山仙菊不同于观赏菊花，等到花盛开，就可以采食，是一种脱*菊花。说着，他便采了一朵菊花，拽下细长的*色花瓣放到嘴里。记者也尝了一下，这花朵真透着一股浓郁的菊花香味还有一丝淡淡的甜，口感真有点奇特。
菊花炒鸡蛋
李世嘉说，这种菊花采摘下来洗一下可以做凉拌菜吃，可以和所有爽口的蔬菜搭配，只需要在菜出锅的时候撒上就行。做粥的时候，出锅时撒上也行。还可以做馅料，包包子包饺子。先把菊花在沸水中焯一下，然后放入各种馅料里包饺子，自带一股清香。如果凉拌的话用开水焯一下，然后用醋、麻油等各自喜欢的调料拌匀，口感也非常不错。涮火锅更是简单，直接当成一种蔬菜放入火锅中，能吃出别样的味道来。还可以油炸，做成菊花饼、菊花团子。他说，生吃营养价值是最高的，含有各种维生素，这个菊花可以和所有的食材搭配，没有做不到，只有想不到。
农场四周一片绿色，夹杂着偶尔一片红瓦，一处处的村落在大山里很是宁静。崂山北宅这个地方风景秀丽,漫山遍野的菊花开放后,吸引了很多市民以及游客前来采摘。今天不是周末，所以来采摘的人不多，记者看到有几位摄影的朋友，他们在菊花从中摆出各种姿势拍照，他们笑嘻嘻地说，这个*色的背景拍出来真鲜艳，人也漂亮。
一季收菊10万斤
炙菊茶透琥珀光
李世嘉
崂山仙菊
清洗完准备做菜用的菊花瓣
李世嘉的生态园总共有多亩地，绝大多数是*菊。*菊在9月下旬和10月中旬收获，产量可达10万斤。记者看到部分菊花生长在树林下边，李世嘉说,这也是崂山仙菊的特点,就是可以生长在林荫下,不会破坏原有的树林。这些菊花所处的位置海拔非常高,基本不需要太多打理。平时灌溉都是用的崂山水库的水源。崂山仙菊除了做成各种菜肴，加工成菊花茶也是主要的利用途径。经过他几年的研制，崂山仙菊鲜花经特殊工艺加工制成干花做茶，既保留了鲜花的营养成分，又可长期保存。理化分析显示，干花中含有香味挥发油、菊甙、菊色素等物质，尤其是*酮类化合物、氨基酸等对人体有益的成分是很多蔬果所无法比拟的。崂山仙菊茶在沸水的冲泡下又会重新舒展花叶，不久一朵大大的菊花便在茶杯中盛放，透亮的茶水，颜色饱满的菊花看了让人喜欢。
李世嘉介绍，崂山仙菊茶冲泡需要用刚烧开的水冲泡最好，口感甘爽，菊花茶还有很多养生的作用，例如可以润喉、养目、祛风、生津消暑，甚至有解酒的作用，长期饮用还对三高等群体有益。他说，崂山仙菊的药性比一些菊花弱些，相比之下更适合饮用和食用，当然它同样具备菊花的药理功效。他说，今年他们研发了一款新的菊花茶叫崂山炙菊，这款茶颠覆了人们以往对菊花茶的认知，不管是口感还是茶色。现在这款崂山炙菊口感香甜、茶色呈琥珀色，和普通的菊花茶完全不同。
完全盛开的崂山仙菊可以生食
菊花装扮乡村美
穿完金装换紫装
李世嘉高兴地说，农场今年还增加了崂山紫菊的种植规模。这个紫菊品种在他的园区里已经培育四五年了，试种了四五亩地，现在花蕾正在慢慢地绽放。到10月底的时候，将大批开放，那时*紫搭配，定会给深秋的乡村带来不一样的颜色。这种紫菊也是一种食用菊花，紫菊含有的花青素比*菊高，它的花型是柱状的，也可以做茶也可以像*菊一样烹饪，蒸、炸、拌、煮都可以。这是国内目前为止唯一一款食用紫菊，是从日本引进的。在日本，这种菊花的用途主要是在大酒店作为观赏或者食品、菜品点缀用。
即将盛开的紫菊
这种日本紫菊是今年5月底6月初栽种上的。记者看到，李世嘉给菊花还配套上了防草膜。他说这个黑色的膜铺在地面上，主要是防止杂草生长，这种黑色的膜表面是透水透气的。下步也将针对紫菊茶做进一步研发加工，这个茶泡出来汤色是紫色透亮，花型漂亮，别有韵味。
回忆起怎样开始种植崂山仙菊，李世嘉说，1年前，他到朋友家玩见到了这种食用菊花，第二年他就想办法引进了这种菊花，并逐年大面积种植。近几年，随着*府的支持，他的可食用菊花也得到了大家的认可。现在很多村民也尝试跟着他学种崂山仙菊，三分地一季下来也能收个几千元，村民种植主要用于鲜食。
目前，经过不断推广，崂山仙菊的名气越来越大了。丰收节暨第三届崂山仙菊采摘节从9月30日开始，持续至11月17日结束，采摘节还有崂山仙菊最美照片评选、最佳菊花菜品评选、崂山仙菊最佳短视频评选、“我爱主播”庆丰收最佳主播带货评选、崂山仙菊最佳绘画评选、崂山仙菊最佳导游评选等活动。“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花”。小小一朵菊花，不光能带给人们美景美食美茶，更寄托着人们对美好生活的向往和追求。
俯瞰山上种植的崂山仙菊
菊花豆面菜团子
李世嘉站在还有10多天才能开放的紫菊园地里
山坡上的崂山仙菊