这种蔬菜北方市场很少见，确实南方冬季市场的热销菜。这种菜有些奇特。它长得像盛开的菊花一样，还有一股芬芳的菊花味儿。因此，这个蔬菜叫做菊花菜。
菊花菜又叫做塌棵菜、塔菜等。在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。以南京市人工栽培历史较久，已成为南京具有地方特色的新型蔬菜。
菊花菜是十字花科芸薹属芸薹种不结球白菜亚种的一个变种,味甜鲜美,品质极佳,为小白菜中的上品,其生物学特性与普通白菜相近,根系须根发达,分布较浅,再生能力强,莲座叶着生于短缩茎上,叶片呈椭圆至倒卵形,有裂刻,墨绿色,叶面平滑或皱缩,叶柄肥厚,塌地或半直立,像一朵墨绿色的大菊花。
菊花菜的味道有的人觉得苦，有的人觉甜，但是人们觉得十分爽口！菊花菜还有清热解*、凉血、降血压、调中开胃等功效！