丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
怕上火，是近段时间的生活主旋律。
端午刚过，农历五月堪称是“*五月”，又闷又热又潮湿，蚊虫不断，昨晚在路灯下，更是围观了一群可怕的白蚁在群魔乱舞，无孔不入的飞蚁，光是看着就让人恼火。
荔枝季在即，一颗荔枝三把火，因为怕上火，即便水灵灵的荔枝再可口，也不敢学苏东坡那样“日啖荔枝三百颗”，毕竟这三百颗下去，岂不得火上加火？
又到了煲凉茶的时候，车前草、蒲公英、野菊花，还有各式各样说不上名字的花和草，一锅乱炖起来，能快速浇灭暑夏的燥热。
与此同时，轻火岩茶上市在即。
眼下，守在焙茶间的茶农朋友们，一边焙，一边试喝，刚从焙笼里拿下来的茶，火气最旺，连试几场茶下来，免不了“惹火上身”，出现一系列上火小毛病。
提到夏天喝茶，不少茶客在喝岩茶前，会心有顾虑。
呀，岩茶都是焙了火的，夏天喝岩茶，会不会上火啊？
甚至，网上还有人抓住了这个喝茶热点，顺势推出喝岩茶防上火的宝典大全。
只不过里面提到的说法，一个比一个奇葩，毫无可取之处！
《2》
一、喝岩茶怕上火，放冰箱褪火气？
视频里，对方率先抛出来的观点，就已经足够雷人。
因为他建议，岩茶可以放冰箱褪火气。
如果你喜欢岩茶炭火味，一边想喝一边又怕上火，那就将自己想喝的茶，提前放进零下十几度的冰箱，冻上两三天再拿出来……
这番话一出，瞬间就能将人雷倒！
因为岩茶圈内，从来没有这种说法。
历来，水火不相容，经过焙火的武夷岩茶，完全不适合放进冰箱。
像烤出来的玉米、板栗、瓜子等，焦香迷人，一旦放冰箱速冻后再去吃，味道要多奇怪就有多奇怪！
岩茶保存，仅需常温、干燥、阴凉、避光、密封，用不着借用冰箱的低温环境。
因为冰箱在运行过程中，会有不少冷凝的水珠，附在冰箱内部。
如果是冰冻柜，那么，更是会出现厚厚的冰霜。
将岩茶放入如此水汽多、湿度大的环境，何谈干燥存茶？
搞不好，一款原本香清甘活的好茶，放进冰箱速冻两三天后，就会受潮返青，茶味彻底走样！
再说了，除了水汽影响外，家用冰箱内，但凡摆放有生鲜杂物，就免不了会有异味影响，会增加岩茶的串味风险。
试问，将大红袍泡开喝，结果却发现里面有鱼腥味、榴莲味，哪里还能保留舒心喝茶的好心情？
再说了，就算从褪火气的角度看，岩茶褪火也用不着冰箱。
武夷岩茶的褪火，方法不难，仅需密封放置即可。
按照茶农的说法，他们将新茶焙出来后，稍微晾凉再装入大箱内，团队褪火的效果会更好。
在褪火时，视焙火程度和焙火方式的不同，时间有快有慢。
但不论怎么说，如果没有意外情况，大多数茶农、茶商不会冒着砸招牌、被投诉的风险，将刚下焙，火气还很旺的新茶发给客人。
茶友们在买岩茶时，如果商家没有特殊说明要褪火，那么，大可直接泡开喝，不用担心褪火问题。
更用不着，参考网上天马行空的奇葩褪火法，将好端端的岩茶放进冰箱急冻褪火气！
《3》
二、喝岩茶怕上火，提前透气褪火？
所谓的“透气褪火法”，奇葩程度不亚于将大红袍放进冰箱。
因为，按照对方的介绍，如果担心岩茶火气太旺，第二天打算喝的茶，可以提前一天拿出来，打开包装，倒出干茶。
将茶叶暴露在空气里透气，能快速褪去火气。
提到这，顺势还“温馨提醒”，透气醒茶不需要时间太长，只用12-16个小时即可，时间长了会跑气……
在麻花看来，这完全不可信。
毕竟，茶叶是很容易跑气的。
敞开包装，将干茶暴露在空气里，别说透气足足12个小时，哪怕是放在一旁超过2、3小时后，再去闻干茶，香气也明显变弱了。
岩茶本身经过焙火后获得的炭焙风味，包括焦糖香、烤瓜子香等火功香明显变淡，茶味整体表现大打折扣。
再说了，近期时间正值雨季。
端午节前后的“龙舟水”，还没彻底结束。
隔三差五，就要下几场雨。
又闷又热又潮湿的天气里，将干燥的岩茶条索暴露在空气里，名其曰“透气褪火”，未免心太大。
其实，不论是透气褪火，还是透气醒茶，对岩茶来说都是用不着的。
按这样做，只会将好端端的岩茶，推向受潮变味的深渊！
《4》
三、喝岩茶怕上火，用冰水泡茶？
自古以来，水火不相容。
水，克火。
岩茶在经过焙火后，与冰箱，与冰水等，都算是“相克”关系，属性根本不兼容。
泡岩茶的最佳水温，有且仅有沸水。
泡茶水温不够沸，难以泡出武夷岩茶的岩骨花香风采。
毕竟，岩茶在经历高温焙火后，堪称是上过刀山，下过火海，一丝一毫也不存在怕烫的说法。
仅仅用七、八十度的温水去泡茶，泡出来的茶汤很没劲。茶香不够香，茶味不够醇。
用老茶客的话来说，那不过是一杯温吞水！
更何况是用冰水？
冷冰冰的冰水，得出来的冰泡茶，容易伤脾胃不说，还难以泡出好茶的真正精髓。
泡岩茶，用冰水泡茶来褪火气的说法，无疑是在搞笑！
《5》
用冰箱褪火气，用冰水褪火气……
如此种种，在岩茶圈内算是反常识的说法。
不知情、不懂行，跟风凑热闹，将这些种种离谱至极的褪火方式，照搬出来，那就算了。
最怕的是，茶圈内部分别有用心的人，恶意博出位。故意对外说出一番争议连连的内容，凭此来吸引流量。
比如，喝茶时加点盐，汤感更醇，茶味更清晰。
比如，老丛水仙混搭老班章一起泡，茶味醇上加醇。
再比如，岩茶放进冰箱，更能快速褪火。
诸如此类的奇葩观点，争议诸多，只要能放得开，分分钟就能在网上引来无数骂名，阅读量与播放量飞速上涨。
但这种博出位的方式，无疑是故作丑态，油腻无比。
讲真，喝岩茶如果怕上火，大可不用放冰箱、敞开透气、甚至用冰水泡茶。
且不说，普通茶客在买茶时，极少会收到刚焙火结束的茶叶。
喝岩茶时，选焙火轻一些的茶，或者避开过量喝茶（一天喝上十几泡茶）。
适时+适当+适量，喝岩茶根本不愁会上火！
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