大家好，欢迎大家来阅读小咚的文章，今日小咚给大家分享的是：双花的作用及做法。
一、菊花的药用食疗
菊花清丽典雅、花形婀娜多姿，是花中珍品，可供观赏、食用、药用，令人怡神养性。菊花的食用和药用在日本、英国、美国等地也很流行。
菊花含腺嘌呤、胆碱、水苏碱、挥发油、矢车菊苷、氨基酸、黄酮类等。据现代医学分析表明，所含菊苷、腺嘌呤、氨基酸、黄酮类以及多种微量元素，有抗菌、抗病及解热作用，对心血管系统的作用尤为显著，能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，从而改善心肌缺血状态，故临床上可用于防治冠心病、动脉硬化、高血压等老年性疾病。《神农本草经》记载：“久服利血气、轻身、耐老、延年。”《本草纲目拾遗》中说：“治诸风头眩，明目祛风，搜肝气、益血润容。”中医认为其味苦，性凉，入肺、肝经，具有疏风、清热、明目、解毒等功效。
1.蒸菊花桂鱼
原料：活桂鱼1尾（约重克），菊花15克，清汤、料酒、食盐、姜葱汁、味精各适量。
制作：活桂鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净，用沸水烫后，再次洗净待用。菊花洗净，取10克用开水泡几小时后，出渣成菊花汁水待用。把桂鱼、清汤、食盐、姜葱汁、菊花汁水、菊花（5克）盛入大汤碗内，加盖，上笼蒸熟，出笼放入味精即成。
特点：咸鲜细嫩、清香可口。
主要功效：补气血、健脾胃、清热明目、解毒。
2.菊花苡仁豆苗汤
原料：菊花15克，嫩豌豆苗克，薏苡仁50克，奶汤、食盐、味精各适量。
制作：菊花洗净，入锅加奶汤熬3分钟，打渣待用。嫩豌豆苗洗净，沥干水；将薏苡仁洗净，放入奶汤锅内，用微火炖烂后，改用旺火，加入食盐、味精、嫩豌豆苗，烧至半分钟，起锅即成。
特点：汤白味鲜，质爽口。
主要功效：利湿解毒、清热明目、益气健脾补肺。
3.菊花生菜鱼丸汤
原料：菊花15克，嫩生菜克，净花石鲫肉克，蛋清豆粉、食盐、味精、清汤、白胡椒粉、姜葱汁各适量。
制作：净花石鲫肉绞成茸泥，盛入碗内，加入食盐、蛋清豆粉、味精、白胡椒粉、菊花（5克熬成的）汁25克，搅打成鱼糁待用。嫩生菜洗净，沥干水，盛入大汤碗内；净锅内放清汤、菊花（10克），烧沸至味渗出后，过滤菊花渣，加入食盐、姜葱汁，将鱼糁挤成丸子入锅烧沸，打净浮沫，待鱼丸熟后，倒入盛生菜的碗内，放入味精即成。
特点：汤清味鲜香，质细嫩脆爽。
主要功效：解热毒、清热止渴、安胃和中、利尿、明目。
4.菊花果羹
原料：菊花15克，鸭梨克，香瓜克，蜜橘瓣、听装红樱桃、听装绿樱桃、蜂蜜、水豆粉各适量。
制作：净锅内放清水、菊花熬至味渗出，过滤其渣。将鸭梨、香瓜洗净，削去外皮和心籽，改刀成粒待用。将菊花清水烧沸，下鸭梨香瓜粒、蜂蜜、蜜桔瓣、水豆粉煮成羹时，起锅撒上听装红绿樱桃即成。
特点：甜酸适口。
主要功效：养阴润燥、清热润肺止咳、解暑止渴、解毒明目。
5.蒸菊花鲤鱼汤
原料：鲤鱼1尾（约重克），菊花15克，葱白节30克，料酒30克，胡椒粉1克，食盐、味精各适量。
制作：将活鲤鱼去鳃、去鳞、去内脏，洗净，用沸水烫后，再次洗净，放葱白节、菊花（10克）入鱼腹内，盛入汤缸内，加入食盐、胡椒粉、料酒、清水、菊花（5克），上笼蒸熟，取出上桌放味精即成。
特点：清香鲜嫩醇正。
主要功效：解毒消肿、健脾和胃、清热明目、利水。
二、木芙蓉花的药用食疗
木芙蓉花又称芙蓉花，在秋天花期有两个多月，鲜品、干品均可入肴。四川成都木芙蓉特盛，故老成都有“蓉城”之称。
木芙蓉花含有蛋白质、糖类、多种维生素、多种微量元素以及黄酮苷和花色苷等。《本草纲目》说：“芙蓉花并叶，气平而不寒不热，味微辛而性滑涎黏，其治痈肿之功，殊有神效。”木芙蓉花性平，味微辛，入肺、肝经。有清热、凉血、消肿、解毒等功效。可适用于治痈肿，疔疮，烫伤，肺热咳嗽，吐血，崩漏，白带。现代药理实验证实，10%芙蓉花对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、绿脓杆菌有较强的抑制作用；对大肠杆菌、伤寒杆菌也有抑制作用。
1.芙蓉花炒黄瓜
原料：鲜芙蓉花克，黄瓜克，食盐、味精、色拉油各适量。
制作：黄瓜洗净，切成丝；鲜芙蓉花洗净，切成丝待用。炒锅内放色拉油烧至六成热，下食盐、黄瓜丝、芙蓉花丝炒至断生，放味精推匀，起锅入盘即成。
特点：清香脆爽。
主要功效：清热凉血、解毒利尿。
2.双花海参汤
原料：鲜芙蓉花克，银花8克，葱花20克，水发海参克，料酒35克，鲜汤、食盐、味精各适量。
制作：水发海参洗净，片成片，投入沸水锅中焯水后，用鲜汤泡起待用。鲜芙蓉花择瓣洗净，净锅内放鲜汤、食盐、银花、海参片、料酒煮至入味后，加入鲜芙蓉花瓣、味精，煮至断生，起锅放葱花即成。
特点：咸鲜清香可口。
主要功效：清热解毒、凉血止血、补肾益精、养血润燥。
3.芙蓉花烩银耳
原料：鲜芙蓉花克，干银耳30克，生姜片10克，马耳葱30克，食盐、味精、鲜汤、化猪油、水豆粉各适量。
制作：干银耳去蒂洗净，盛入碗内，加鲜汤上笼蒸软待用。鲜芙蓉花洗净；净锅内放化猪油烧热，下生姜片、葱炸一下，加少量鲜汤烧2分钟，打渣，倒蒸软的银耳、食盐烧沸，放少许水豆粉勾芡，再放味精、芙蓉花推匀，待断生后，起锅即成。
特点：滑爽清香可口。
主要功效：滋阴补肾、清热润肺、益气活血、解毒消肿。
4.芙蓉花拌茄丝
原料：鲜芙蓉花克，茄子克，香油20克，白酱油、食盐、味精各适量。
制作：茄子去蒂洗净，改刀成丝，投入沸水锅中焯水至断生，捞起，沥干水。鲜芙蓉花洗净，改刀成丝，投入沸水锅中焯水至断生，捞起，用冷开水透凉，沥干水，盛入盘内，加入茄丝、食盐、白酱油、味精、香油拌匀即成。
特点：清香浓郁，咸鲜爽口。
主要功效：清热凉血、解毒消肿、活血止痛。
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