在农村，在一些墙角、院子角落里经常会看到，一丛丛高大的植物开着漂亮的像菊花一样的植物。
在农村经常叫它洋姜，也有的地方叫鬼子姜、菊芋，属于菊科的植物，所以开花也和菊花相似，非常漂亮。它长势泼辣，只要有土壤的地方，只要种上一块洋姜，就会年年繁衍不息。可以长到两米多高，而且开花还特别漂亮，就像大大的菊花一样。
主要它的地下块茎可以吃，到秋冬天把地下块茎挖出来，就像姜一样。
可以泡着吃、腌咸菜。在小时候可没少吃过洋姜，洋姜似乎没有谁特意种过，无论谁在地里埋上一块洋姜，第二年就会长出一片。挖也挖不干净了，年年都会自行生长。哪怕地下块茎只剩下一点点，第二年也会继续生长。属高大的植株，自生自灭繁衍生息。
洋姜属于菊科的植物，植株高大挺拔，开花漂亮。可用做宅舍美化植物，也可以在一些宅院空地等地方自行生长。
其实洋姜的价值还是挺多的，可以说全身都是宝。它底下的块茎可以用来腌咸菜、做泡菜还可以制作淀粉和酒精的原料，还是具有除湿利水功能的中药材。清热凉血可以养胃，还可以辅助糖尿病的治疗。
洋姜还含有大量的纤维，可以增加肠道的蠕动，促进排便。可以增加肠道保护功能，最重要的是对减肥有所帮助。地上的植株可以晾干做成饲料。
洋姜分布很广，在我国的华北、华东、华南、华中地区都有栽种或者野生。在一些田间地头，没人住的庭院中经常会见到它的身影。因为各地的风俗习惯不同，对它的称呼也自然有区别。
在我们北方地区吃洋姜的也大有人在，主要是把它当咸菜腌制一下，清爽可口。但是老家有一种说法就是不要同鸡蛋同食，吃了会拉肚子，不知道大家知道这种说法吗？
其实如果家中有闲置的空院，可以在家里栽上几棵洋姜头就不用管了，不仅可以观花，还可以等着挖洋姜吃。