在我国，二十四节气中的白露，是秋季的第三个节气，标志着孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。此时，天气逐渐转凉，昼夜温差加大，清晨时分，我们可以看到地面上布满了晶莹的露水，因此得名“白露”。
白露时节，我国民间有许多传统的饮食习俗。古人认为，白露时节的露水有特别的功效，可以祛病延年，所以，民间有“白露吃露水，百病不沾身”的说法。另外，白露时节，正值各种农作物的丰收期，因此，饮食也多以庆祝丰收为主。
首先，我们来看一下白露时节的传统美食——露水豆腐。露水豆腐的制作过程非常讲究，首先要选用上好的黄豆，浸泡后磨成豆浆，然后用纱布过滤，将豆浆和露水混合，经过一段时间的沉淀，就可以制作出美味的露水豆腐了。露水豆腐口感鲜美，营养丰富，是白露时节的美食之一。
其次，白露时节，也是各种农作物的丰收期，因此，民间有“白露祭拜，五谷丰登”的习俗。在湖南、江西等地，人们会在白露时节，将新收获的谷物、蔬菜、水果等，制成各种美食，用来祭祀天地，感谢大自然的恩赐。
另外，白露时节，正值菊花盛开，因此，民间有“白露品菊”的习俗。人们会将新鲜的菊花制成各种美食，如菊花茶、菊花糕、菊花酒等，这些菊花美食，既可以品尝到菊花的清香，又可以起到清热解毒的作用。
在北方，白露时节还有吃红薯的习惯。红薯含有丰富的营养，可以增强人体的免疫力，有利于身体健康。
总的来说，白露时节的饮食习俗，既有庆祝丰收的寓意，又有养生保健的功效。这些都是我们的祖先根据他们的生活经验和智慧，总结出来的。
在这个白露时节，让我们一起来品尝这些传统的美食，感受大自然的恩赐，同时也让我们更加深入地了解和传承我们的传统文化。