花茶与绿茶在多个方面存在显著的区别，以下是对两者区别的详细阐述：
首先，从制作工艺上看，绿茶采取茶树的新叶或芽，通过杀青、揉捻、干燥等典型工序制作而成。这一过程中，茶叶未经发酵，从而保留了鲜叶内的天然物质，如茶多酚、咖啡碱、叶绿素等，形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。而花茶则是以绿茶、红茶或乌龙茶作为茶坯，再配以具有香味的鲜花作为原料，通过窨制工艺制作而成。这一过程中，茶叶吸收了鲜花的香气，形成了花茶特有的浓郁花香。
其次，从品质特征上看，绿茶的外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润，内质香气鲜灵浓郁，具有明显的传统茶叶风味，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。而花茶不仅具有绿茶的基本品质特征，还因为添加了鲜花，使得其香气更为浓郁，口感更为丰富，既有茶味又有花香，形成了独特的品质风格。
再次，从功效上看，绿茶因其含有的丰富抗氧化物质，具有抗衰老、降血脂、降血压、抗菌抗病毒等多种保健功效。而花茶除了具有绿茶的这些功效外，还因添加了各种鲜花，具有了不同的保健效果。例如，茉莉花茶具有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效；玫瑰花茶具有理气解郁、和血散瘀、治肝胃气痛等功效；菊花茶具有清肝明目、杀菌消毒、降血压、治头痛、头晕等功效。
最后，从口感香气上看，绿茶的口感较为涩，香气更具传统茶叶的风味，鲜爽回甘。而花茶的口感则因添加的鲜花种类不同而有所差异，但总体来说，花茶既有茶味又有花香，口感更为丰富，香气也更为浓郁。
总的来说，花茶与绿茶在制作工艺、品质特征、功效以及口感香气等方面都存在显著的区别。选择哪种茶主要取决于个人的口味偏好和需求。无论是喜欢绿茶的清爽口感还是花茶的浓郁香气，都能在这些茶中找到满足自己口味的选项。同时，不同的茶也有不同的保健功效，可以根据自己的身体状况选择适合自己的茶饮。