TUhjnbcbe - 2024/9/17 15:13:00
“皇帝菜”的季节，养胃助消化，可惜很多人觉得臭不爱吃在中国古代，茼蒿是宫廷佳肴，传说是皇帝很吃爱，又叫皇帝菜。茼蒿也叫蒿菜、蒿子，有的地方叫做蓬花菜，它形状独特，长形羽状分裂，长得跟野菊花很像，茼蒿的叶子和茎部位都可以食用。吃茼蒿的好处多，茼蒿含有大量钙、铁、铜等营养素外，还富含多种氨基酸，常吃茼蒿可以给身体提供补充营养物质。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。茼蒿有独特的气味，增加食欲，茼蒿细腻鲜嫩，却含有大量膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，加速肠道中有害物质和代谢物的排泄，有通利肠胃、预防便秘的功效。茼蒿里有一种独特的挥发油，有健脾和胃的功效，有利于辅助治疗脾胃不和引起的原发性高血压，此外，茼蒿含有胆碱，也有降低血压的作用。茼蒿和苦菊一样，都是可以直接生吃的，可以做凉拌菜。生吃茼蒿已经成为了一种潮流，不过也要根据个人口味，生吃是不错的选择，但是吃不惯的怎么说也不敢吃。茼蒿用来涮火锅、清炒也很美味。茼蒿好处多多，可因为茼蒿有一股浓烈的特殊气味，对于喜欢的人来说，那算是芳香，但是对于有些人仅仅是因为味道不喜欢吃茼蒿，小编建议两种吃法。第一种：蒜香茼蒿蒜香茼蒿做法：将茼蒿洗净，放在清水里浸泡10分钟，洗净。锅里放油，放入蒜爆香，炒出香味，放入茼蒿快速翻炒，再放入蒜翻炒，加盐调味，炒至断青即可，蒜香茼蒿吃起来就不会觉得味道很重，而且很香；第二种：虾皮茼蒿虾皮茼蒿做法：将茼蒿洗净，放在清水里浸泡10分钟，洗净。锅里放油，放入红椒爆香，加入虾皮翻炒，放入茼蒿快速翻炒，加盐调味，炒至断青即可，这样茼蒿可口美味，有了虾皮的鲜味；觉得叶子美食分享的菜还不错的，给叶子点赞支持，你的支持是我分享的动力，喜欢收藏+