大家好，欢迎来到壮乡美食课堂，你想要在秋日里来一杯养生菊花酒吗？今天教你如何制作，简单又好喝！一起来学习制作吧！
菊花酒是中国传统酒类之一，以其独特的口感和制作工艺深受人们喜爱。下面将详细介绍菊花酒的制作步骤和技巧。
首先，选择优质的菊花是制作菊花酒的关键。应选择颜色鲜艳、花瓣完整且无病虫害的菊花。采摘后应立即清洗干净，晾干备用。其次，将晾干的菊花放入酒缸中，加入适量的白糖和酒曲搅拌均匀。酒曲的用量应根据实际情况而定，一般为每克菊花加入1克酒曲。白糖的用量也需根据个人口味适量增减。
接着，将搅拌均匀的菊花、糖、酒曲混合物装入干净的坛子中，密封坛口。放置在阴凉通风处，让其自然发酵。一般情况下，发酵期为1-2个月，但具体时间还需根据温度和湿度等因素而定。在发酵期间，应定期检查酒坛是否漏气或渗漏。如发现问题，应及时处理，以免影响酒的质量。
最后，当菊花酒发酵完成后，将其过滤分离出酒渣，即可得到清澈透明的菊花酒。过滤时需注意保持酒的纯净度，避免杂质进入酒中。此外，在制作菊花酒时还需注意以下几点技巧：1.选用高质量的酒曲和白糖，以保证酒的质量和口感。2.发酵时要保持适宜的温度和湿度，避免温度过高或湿度过大影响酒的品质。3.过滤时要选用细纱布或纸巾，以保证酒的纯净度。4.酿造过程中要避免杂菌污染，保持清洁卫生。
如果你喜欢健康饮食，不妨尝试一下自己制作菊花酒，相信你一定会喜欢上它的口感和功效！今天就给大家分享到这里了，我们下期再见！