吃菊花脑有3大好处，肥胖者的首选，用这2种方法食用，价值更高！
说到菊花脑，记得以前在农村生活的时候，家里庭院前就长了不少菊花脑。每逢夏天，奶奶经常会挖一些菊花脑凉拌或者做清汤喝。老一辈人常说菊花脑清热解毒，能够预防中暑，当然吃法上也是多种多样。
菊花脑的营养价值
菊花脑作为野菜，粗纤维以及维生素、矿物质元素比较丰富，同时还含有一定量的蛋白质，脂肪含量较低，和很多野菜一样菊花脑具有一定量的可挥发性精油以及黄酮类物质，其功效也正是和这些密切相关。
菊花脑的功效
1.减肥瘦身
和很多野菜一样菊花脑的粗纤维含量较多，利于促进消化能力，可以用来凉拌或者水煮捞起后食用，有着解暑、排毒、减肥的功效。
2.防治头晕眼花
很多人因为肝肾亏虚、感冒、血压高等原因容易出现头晕眼花的情况，对此可以适量食用一些菊花脑，能够帮助明目、降压。
3.消除炎症
喝菊花茶能够润肠宣肺，而食用菊花脑则对鼻炎、支气管炎等身体上出现的一些炎症具有一定的缓解功效。
菊花脑的食用方法
清炒菊花脑
做法：将菊花脑洗净、沥干后切成段，放入锅中加入盐、食用油简单翻炒几分钟后即可食用。
菊花脑蛋汤
做法：菊花脑洗净切段后，放入锅中，加水煮沸后加入鸡蛋，待鸡蛋煮熟后即可食用，在农村这种吃法比较常见。
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