根据古代药书记载：茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。在我国已有余年的食用历史，是古代宫廷的必备佳肴，所以又名皇帝菜。
茼蒿又称蓬蒿、菊花菜、塘蒿、蒿子杆。自古就有蒿之清气、菊之甘香的美名。属于菊科，一年生或二年生的草本植物，叶互生，长形到羽状后分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。茎高达70厘米，无柄亦可食用。
茼蒿主要分布在我国的东部、中部以及南部地区等。属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属于短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%至80%的环境下，有利于其生长。
茼蒿菜品的制作方法，将洗净的茼蒿晾干后，切成小丁，准备好蒜头切碎，放入油锅中翻炒，直到炒出香味。再加入茼蒿中火翻炒，最后，一盘香喷喷的炒茼蒿就做成了，味道不仅香甜可口，还可以提高人体对其维生素A的吸收率，最适合冠心病、高血压病人食用。茼蒿还有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。在炎热的夏季，凉拌茼蒿，不仅清爽可口，营养丰富，还可以祛暑增强食欲，治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
茼蒿糍粑的制作方法，先将洗净的糯米用清水浸泡一晚上，然后把炒香的黑芝麻和黄豆，还有方形红糖捣碎，再均匀调成馅料。
把准备好的糯米和蒿菜磨成汁，将其进行脱水处理搓揉融合，再放入馅料。最后把洗净晾干的桐树叶上抹上食用油包裹好茼蒿糍粑。再上锅蒸过50分钟后，做好的茼蒿糍粑就可以出锅了。不仅冷热食用，也可油煎，还可以长期储存。是一款上好的极佳美食。