北京医院心内科主任医师鲁卫星提醒，通过科学饮食，我们能够有效预防八种常见的心脑血管疾病。
首先是高血压，茄子因其独特的营养成分，能有效改善微循环，从而有助于降低血压。同时，富含钾元素的食物如苹果、香蕉、橙子和西兰花等，也能促进体内多余钠的排出，进一步预防高血压。此外，菊花茶中的菊花成分具有扩张冠状动脉、增加血流量和降低血压的多重功效。
对于高血脂问题，木耳和香菇等食物能够改善脂类代谢，降低肝脏中的脂肪和胆固醇含量。而荞麦和燕麦等富含膳食纤维的食物，则能抑制小肠对胆固醇的吸收，进而降低胆固醇水平。
冠心病患者可以多吃芹菜，这种蔬菜不仅具有清热解毒、利尿消肿等多重功效，其叶茎还能有效降血压、降血脂并防治动脉粥样硬化。同时，富含维生素C的食物如猕猴桃、柑橘和柠檬等，也能促进心肌代谢、增加血管韧性。
心肌缺血患者推荐食用洋葱，每日00克洋葱即可达到较好的降血脂效果。而荞麦则能调节心肌功能，进一步改善心肌缺血状况。
动脉粥样硬化患者应多食用香蕉，其丰富的钾元素不仅有助于抗动脉粥样硬化和降血压，还能润肠通便，避免因用力排便而引发的心脑血管意外。此外，叶类蔬菜、橙子和黄豆等富含叶酸的食物也是患者的理想选择。
脑卒中患者建议多摄入含镁丰富的食物，如小米、豆类、辣椒干等，以保护脑细胞免受缺血后的继发损伤。同时，海带、紫菜和虾米等富含碘的食物则有助于减少胆固醇在动脉壁上的沉积。
对于心肌梗死患者来说，生大蒜是降血脂的良药，其增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用对于预防和治疗心肌梗死具有重要意义。此外，醋也能有效预防心血管疾病的发生。饭后适量喝点醋，有助于软化血管。此外，醋泡黑豆、花生米等食物，对预防高血压、高血脂、动脉硬化等疾病也有一定作用。
苹果每天一个，能有效保护血管，降低脑卒中的发病率。香菇则能降血压、降胆固醇、降血脂，预防动脉硬化和肝硬化。芹菜汁同样具有降压降脂的功效。
在养胃方面，早上7:00喝杯温开水能清洁消化道、补充水分，稀释血液，促进早餐消化吸收。8:00吃早餐时，应选择热食，确保营养均衡。9:30晨练时要注意保暖，避免雾霾，亲近阳光。中午2:00午饭前适量喝汤，有助于消化吸收。下午5:00与老友聊天，让心情变暖，胃也会随之舒适。晚上8:00晚饭不要吃太饱，控制在“七八分饱”即可。9:00站立半小时，有助于消化，避免胃灼热感加剧。
此外，不同蔬菜的保存时间和方法也有所不同。例如，豆角可以保存一个月之久。豆角保鲜法：先用沸水焯烫，随后晾干并用冰箱冷冻，可保鲜一个月。但需注意，长毛的豆角切勿食用，且生吃或夹生吃易引发中毒。
藕的保鲜技巧：清洗后放入凉水中，每隔两天换水，可保鲜一个多月。但若藕变黑并伴有异味，则不宜食用。
南瓜的保存方法：整个南瓜可在通风阴凉处保存两个月左右，而切开的南瓜则需去除瓤并放入冰箱，最好在~2天内食用完毕。若南瓜表皮或内部出现腐烂，切勿食用。
绿叶菜的保鲜方法：如芹菜和茼蒿，可扎成小捆后根向下浸泡水中，保鲜3~4天。但一旦发黄或变软，则不宜食用。
香菜的保鲜技巧：捆成小捆后包纸装袋，置于阴凉处，可保持7~0天新鲜。即使蔫了也可食用，但发黄或腐烂时则需丢弃。
西红柿的保存方法：直接放入冰箱保鲜袋中，可保存0天左右。但若腐烂，切勿食用。
洋葱的储存方法：晾干后置于凉爽、干燥、通风处即可，避免用塑料袋或冰箱储存，以防变质发芽。若腐烂面积过大，则不宜食用。
胡萝卜的保鲜技巧：直接放在通风处或冷藏即可，非常耐储存。但若表面颜色变深、发黑或质地粗糙，则表示已坏。
豆芽的保存方法：最好当天食用，若需保存可装入塑料袋密封冷藏，但最多不超过两天。黄豆芽若发黑则不可食用。
圆白菜和生菜的保鲜方法：先用纸巾包裹好再放入冰箱保存，可延长保鲜时间至3~5天。若大面积腐烂，则不宜食用。
萝卜的保鲜技巧：直接放在通风阴凉处即可保存35天。但需注意，若长时间放置可能失去部分水分和营养价值。萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，导致萝卜变糠，因此，建议将萝卜缨去掉后放入冰箱保存，这样可以延长保鲜时间至35天。若发现萝卜发黑，则不宜食用。青椒在保存前应保持干燥，直接擦干后放入保鲜袋，再存入冰箱，可以保鲜7天左右。但请注意，沾水后的青椒容易变质，因此避免用水洗。一旦青椒发黄变软，即表示已腐烂，不宜食用。
冬瓜的贮藏条件对保鲜时间有很大影响。在适宜的温度和湿度条件下，冬瓜可保存数月。然而，若直接放入冰箱，其保鲜时间会缩短至大约3天。若发现冬瓜变色、变软或闻着有酸味，则不宜食用。
大蒜可以存入冰箱冷藏室，也可以置于阴凉处密封保存，但要注意不可受冻。这样的大蒜能保存至少半个月。若大蒜发生变色、发霉或腐烂，则应避免食用。
葱的保鲜方法是将葱去皮、去根并洗净后沥干水分，然后切成段放入保鲜袋中密封保存。这样处理后的葱在冰箱冷藏室中可保存大约一周的时间。若竖着放入冰箱，保存时间可能会更长。第五张表：身体缺什么维生素，吃什么食物可以补？脚踝浮肿时，可能是身体缺钾。推荐食用香蕉、紫菜、豆腐皮、煮毛豆、松子、榛子、西瓜子、土豆和绿茶来补充钾元素。当精神差、爱打盹时，可能与缺钙有关，建议食用牛奶等奶类、奶制品、大豆、豆腐等富含钙的食物。
此外，还有多种维生素缺乏的症状和相应食物推荐。例如，缺乏维生素A可能导致皮肤暗黄无光泽，推荐食用羊肝、牛肝等来补充；而缺乏维生素B则可能出现嘴破、口角炎等问题，推荐食用燕麦、小米等全谷类食物来补充。
另外，缺乏维生素D可能导致肌肉容易疲劳，推荐食用鲑鱼（三文鱼）、沙丁鱼等富含维生素D的食物。同时，缺乏维生素B6可能出现口腔溃疡、舌头红肿等问题，推荐食用酵母粉、肝脏等食物来补充。
请注意，以上推荐的食物并非一成不变，可根据个人情况和饮食习惯灵活选择。同时，若症状持续或加重，请及时就医。黑芝麻、葵花籽仁、核桃干、豆豉、腐竹、松子、千张、黄豆、红豆——这些食物都富含维生素A、C、E和硒，对于预防和治疗老年斑非常有效。当身体出现色斑和皱纹增多的迹象时，这些食物就是你的理想选择。此外，动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉等也是这些维生素的重要来源。同时，蔬菜和水果也是不可或缺的，它们不仅提供丰富的维生素，还能帮助我们保持反应的灵敏度，预防耳鸣和行动平衡失调的问题。
对于那些已经出现反应迟钝的人来说，藕粉、动物肝脏等富含B2的食物则是必不可少的。B2对于神经系统的健康至关重要，缺乏它可能导致一系列神经症状，如反应迟钝等。
同时，还要注意避免食用富含动物性油脂的食物，如猪油、牛油等，它们可能加重血脂问题。而富含水溶性膳食纤维的食物，如燕麦、大麦等，则有助于改善血脂状况。
在降压方面，减少钠盐的摄入是关键。我们每天的食盐量应逐步降至6g以下，避免食用腌制、卤制等高盐食品。同时，规律的运动也是必不可少的，每周至少进行3~5次中等强度的运动，每次持续30分钟左右，可以有效降低血压。
总的来说，通过合理的饮食和运动，我们可以有效预防和治疗多种身体问题，保持身体的健康和活力。食用油每日摄入量应控制在5两以下；建议少吃或避免食用肥肉和动物内脏；其他动物性食品如肉类每日摄入量不宜超过2两；同时，每日应摄入g蔬菜和00g水果。蛋类每周适宜摄入量为5个，适量选择豆制品或鱼类作为蛋白质来源。此外，每日饮用g牛奶或奶制品有助于补充钙质。
在体重控制方面，应保持体重指数（kg/m2）在24以下，男性腰围不超过90cm，女性不超过85cm。通过减少总食物摄入量、增加活动量来达到减重目的，肥胖者若非药物治疗效果不佳，可考虑辅助使用减肥药物。
戒烟方面，推荐采用突然戒烟法，在戒烟日彻底戒烟；必要时可寻求戒烟咨询并辅以戒烟药物帮助。
关于饮酒限制，高血压患者应避免饮酒，酗酒者应逐渐减少饮酒量。每天白酒摄入量不宜超过两，葡萄酒不超过2两，啤酒不超过5两。痛风患者应避免（或尽量少吃）的食物
痛风是一种由高尿酸血症引起的代谢性疾病，饮食控制对其尤为重要。患者应避免摄入高嘌呤食物，如内脏、海鲜、红肉等，以降低尿酸水平。同时，高脂肪食物和酒精也应尽量避免，以防加重病情。在饮食调整的基础上，结合药物治疗和生活方式的改善，痛风患者能够更好地控制病情。第九张表
食物升糖指数表
低升糖指数食物（GI55或以下）
五谷类：全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉。
蔬菜：魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带。
豆类：黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。
生果：苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨。
奶类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪。
糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇。
中升糖指数食物（GI56-69）
五谷类：红米饭、糙米饭、西米。
蔬菜：番薯、芋头。
肉类：鱼肉。
豆类：焗豆。
生果：木瓜。
糖及糖醇类：蔗糖。
高升糖指数食物（GI70或以上）
五谷类：白饭。
肉类：贡丸。
蔬菜：薯蓉。
生果：西瓜。
糖及糖醇类：葡萄糖。
第十张表
健康吃油表烹饪方式推荐油品种类注意事项炖煮菜大豆油、玉米油等耐热性差，不适合煎炸，以炖煮为主。一般炒菜花生油等耐热性较好，基本可用于任何烹调方式。凉拌橄榄油等香味独特，凉拌时更美味。但也可用于炒菜。少吃棕榈油等饱和脂肪酸含量较高，应适量食用。