春天的味道
一/口/吃/掉/春/天
春天的味道我知道，是迎春花的清新脱俗，是油菜花的香甜怡人，是牡丹花的芬芳馥郁。然而令我最难忘的还是春菜的味道。
春天野菜正当时，初春料峭的时候，野菊花已经发芽了，越过土坎，满丘的绿尽入眼帘。母亲会教我仔细辨认，看“长相”闻味道，野菊花是墨绿色，清凉味道，一簇簇的，中间还有硬茬的花杆，小心翼翼地把嫩芽掐下来，择洗干净。
鲜嫩的野菊花无须繁杂的烹制程序，简单一个“拌”字，就可以拌出一个纷繁的世界。要吃凉拌野菊花，首先要焯水去除苦味，90℃的响水中，鲜嫩的小芽自由舒展开来，几秒钟后，叶子变的更加翠绿，然后捞出控水切碎，用香油、味精盐拌拌。看似简单，焯水的时间或长或短，都不达味。
一盘碧绿的凉拌野菊花，含着青翠的绿意与早春的萌发，让舌尖享受到植物本身的味道。也瞬间激活你蜷缩了一个冬天的味蕾，吃上一口，野菊花的鲜嫩爽口，清凉的感觉直入咽喉，能满足你对食物所有的苛求。
接下来的白蒿可以做蒸菜，荠荠菜要包饺子，榆钱能做窝窝头，槐花可以蒸包子，香椿要炒鸡蛋，就连长的像毛毛虫的苟普穗也要端上餐桌的，春天的味道每年一次，且过期不候。我们要“把春天端在碗里”。一口吃下春天才是对春天最美的致敬。
人间至味是清欢，每一口春菜都是纯净与本真，是春天里最不可被辜负的味道。尝过了春天的味道才能更懂得四季更迭的诗和远方。
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