金秋，千姿百态的菊花傲霜怒放，给大自然增添了迷人的魅力。菊花不仅有观赏价值，而且药食兼优，有良好的保健价值。菊花药性属凉，味道甘甜，长于疏散风热。所以风热感冒、风热咳嗽都可以用菊花泡水喝。
一、菊花的营养价值、吃菊花的好处
1、提神:菊花是一种神经强壮剂，有良好的镇静作用，经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。
2、清肝明目护眼:菊花具有散风热、平肝明目的功效。菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质，因此，也是中医治疗各种眼疾的良药。经常觉得眼睛干涩的人，尤其是常使用电脑的人，不妨多喝些菊花茶。菊花能清热解*，如果早晨起来眼睛红肿，能缓解双目红肿疼痛。
3、清热解*杀菌:菊花中的有效成分对金*色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等都有抑制作用，对感冒有很好的预防效果。野菊花具有良好的解*清热消肿功效，一般多用于降火。如果因干燥火旺引起了痤疮、喉咙发炎、外感风热、头痛、口腔溃疡等症时，野菊花药效最好。
4、预防高血压:菊花能明显扩张冠状动脉，并增加流血量，可以增强毛细血管的抵抗力，所含的菊苷有降压作用，是高血压患者的理想茶饮。
5、延缓衰老:菊花中所含的*酮类物质肺自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化、防衰老方面也有成效。
6、防癌抗癌：菊花含有一种名为*酮的抗氧化剂，有助于消除癌细胞。
7、防辐射：常喝菊花茶有防辐射作用，因为它有去*的作用，对体内积存的有害性的化学和放射性物质，都有抵抗、排除的疗效。因此，菊花茶是每天接触电子污染的办公一族必备之选。
8、防铅中*：菊花中硒元素与金属元素有很强的亲和力，在体内可与铅结合成硒蛋白复合物使之排出体外，降低血铅;此外，铁、锌等金属元素对铅的吸收也有一定的拮抗作用。所以常喝菊花茶可防铅中*。
二、菊花养生
1、菊花酒：由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
2、菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。
3、菊花茶：菊花有明目清肝的作用，用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。在菊花茶中加入蜂蜜，对解郁有帮助。
4、菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。
5、菊花肴：用菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。
6、菊花羹：将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症。
7、菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，滤取药汁并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。
8、玉米山药菊花汤：玉米清香甜美，口感爽嫩，并且含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸，玉米含有的*体素、玉米*质有利于延缓眼睛老化，而且玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用；山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高；菊花味微辛、甘、苦，性微寒，能疏散风热，清肝明目，平肝阳，解*，用于感冒风热，发热头昏，疮疡肿痛，用于冠心病、高血压病，菊花是一种神经强壮剂，能增强毛细血管的抵抗力，可延缓衰老，增强体力，有良好的镇静作用，经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。
9、菊花枕：将菊花瓣阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。
10、菊花护膝：将菊花、陈艾叶捣碎为粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，治疗鹤膝风等关节炎。
11、菊花香气：有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。
三、菊花茶的禁忌
1、脾胃虚寒最好少喝，中医认为菊花味甘苦，性微寒，具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解*的功效。现代研究认为，菊花含有多种营养的人不妨放点枸杞，而脾胃虚寒的人最好少喝。
2、阳虚体质的人，如果一味地喝具有清热泻功效的菊花茶，容易损伤正气，越喝越虚，尤其是脾胃虚寒的人，多喝性的菊花茶还容易引起胃部不适，导致反酸。可见，用菊花茶来降火清热也是有选择的，不能千人一方。
3、味苦的野菊花最好不要饮用。有过敏体质的人如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡，但也不应过量饮用。此外，由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者，容易腹泻者不要喝。一般情况下，菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人喝。
4、喝菊花茶时，人们往往还喜欢加上几颗冰糖以增加口感。专家认为，菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，应单喝菊花。此外，还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液多。所以，不明确自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。
五、吃菊花的最佳时间：每年的9月至11月的干燥季节适宜吃菊花。
六、菊花的选购方法
1、颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，可能是硫磺熏的，这种菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜菊花。
2、颜色发暗的菊花也不要选，这种菊花是陈年老菊花，且受潮了，可能还长了霉，这样的菊花吃了对身体有害。
3、用手摸一摸，松软的，顺滑的菊花比较好;花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的菊花就采摘了。
4、在挑选菊花时，看色彩过于鲜艳的不宜购买。