茼蒿（ChrysanthemumcoronariumL.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无*，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。茼蒿又称同蒿、蒿子杆，为菊科一年生或二年生草本植物，它的花呈*色或白色，与野菊花较为相似，在河北、山东、河北等地均有野生。茼蒿具有特殊的香气，这也是很多人爱吃的原因之一，据说，在中国古代，茼蒿还作为一种宫廷佳肴使用，被称为皇帝菜。
每克茼蒿含有热量24大卡、碳水化合物2.7克、脂肪0.3克、蛋白质1.9克、纤维素1.2克、维生素A微克、维生素C18毫克、维生素E0.92毫克、胡萝卜素微克、镁20毫克、钙73毫克、铁2.5毫克、钾毫克等。古代*帝也是注重养生的，要不以前怎么痴迷追求长生不老，踏遍天下寻找长生之灵物，奈何没有找到。偶然得知茼蒿具有提神醒脑，活络经脉……诸多功效，气味芬香，因为得皇帝赏称为“皇帝菜”。说的这么神奇，到底有什么不一样的地方，我整理了相关资料，请往下看。
茼蒿像大多数蔬菜一样有很低的能量，24kcal/g，含有大量的维生素A，胡萝卜素，膳食纤维，烟酸，泛酸，维生素E，钙，磷，钾，铁等无机盐，营养价值和保健功能高于一般蔬菜。唐代孙思邈在《千金.食治》中记载了茼蒿的用处，“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”。经常吃茼蒿，有清血养心，润肺补肝，稳定情绪，有助于减缓记忆力减退和视力衰退，还有促进皮肤，头发，牙齿的生长。茼蒿含有挥发油成分和特殊的味道，具有清热，解*，有助于行气，理气，消食健脾，和胃，增加食欲等功效。是一般人都能吃的健康菜。茼蒿中有一种有着特殊味道的挥发油，这种物质可以帮助促进人们的食欲，非常开胃，同时还能润肺化痰，可以帮助情绪稳定，预防记忆力减退。茼蒿富含膳食纤维，可以加快肠胃蠕动，促进排便有利于预防便秘。茼蒿中含有的叶酸，对于孕妇来说非常重要，更是胎儿健康发育不可缺少的。
中医认为茼蒿有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。现代研究表明：茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。哪些人不能吃茼蒿：胃虚泄泻者慎食。